煙熏爐細(xì)節(jié)構(gòu)造
煙熏爐構(gòu)造及原理性能
煙熏爐主要是由爐體,、控制箱,、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所,，上部有風(fēng)扇,、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來的熱氣,、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,，達(dá)到均勻地效果。
銅盤管是用于烘干功能時(shí),，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi),，銅導(dǎo)熱性好,，傳熱速度快,，并且增大了接觸空間，升溫速度更快,，高效節(jié)能,。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快,，受熱均勻,。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測爐內(nèi)溫度一個(gè)測食品溫度,，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài),。
爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口,、排煙口,，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度,、煙霧上下一致的效果,，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況,。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。 并安裝有過濾板：可有效避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒,、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面,。
